Tomaat-garnaal, een klassieker en één van de meest geliefde gerechten uit België. Tomaat-garnaal bestaat uit een salade van tomaten en (gekookte) garnalen, vaak aangevuld met een sausje van mayonaise, citroen en mosterd. Af ent toe wordt ook wel eens frieten bij dit gerecht geserveerd. Aangezien het hoogseizoen voor garnalen ligt tussen augustus en november, was het voor ons de ideale gelegenheid om dit gerecht eens te combineren met een lekker bier.

Witbier

Witbier is een licht, verfrissend bier met smaken van citrus, sinaasappel en kruiden als koriander. Dit verstrekt de fruitige tonen die aanwezig zijn in de tomaten en de garnalen. De frisheid van een witbier zorgt voor een contrast met de zoetheid van de tomaat en de garnalen. Omdat een witbier een lichte body heeft, zal dit het gerecht zeker niet overheersen.

Saison

Garnalen zijn licht gezouten met een mogelijke lichte zoute nasmaak. Saisonbier, met zijn hogere koolzuurgehalte en zuurgraad, verzacht deze nasmaak en verfrist de smaakpapillen. Bovendien balanceren de fruitige en kruidige smaken van saisonbier de natuurlijke zoetheid van de tomaten, terwijl de matige bitterheid en hopkarakteristieken in sommige saisonbieren de garnalensmaak versterken.

Blond

Blonde bieren, met hun frisse en lichte smaken, gaan goed samen met tomaat-garnaal. Kies een blond bier met een goede balans tussen moutigheid en hopbitterheid om de zure tomatensmaak aan te vullen zonder deze te overheersen. Ze zijn een uitstekende keuze om te combineren met tomaat-garnaal, vooral wanneer het gerecht op basis van mayonaise is, vanwege hun verfrissende en fruitige smaak die mooi contrasteert met de rijke, romige smaak van het gerecht.

Zure bieren

Wie durft een gedurfdere keuze te maken, kan kiezen voor een zurige optie zoals een gose, lambiek of geuze. Deze bieren kenmerken zich door een fruitige zoetheid en een lichte zurigheid die de smaak van de tomaat en de garnalen kunnen versterken. Gose, met zijn zoute en kruidige tonen, kan de zilte smaak van de garnalen benadrukken, terwijl lambiek en geuze een complexe diepte toevoegen.

Experimenteer

Dit zijn slechts basiscombinaties die we jullie willen meegeven. De beste manier om te ontdekken welk bier perfect bij tomaat-garnaal past, is gewoon door het uit te proberen! Veel hangt ook af van hoe het gerecht is klaargemaakt. Experimenteer met verschillende soorten en smaken en ontdek wat jij of je gasten het lekkerst vinden.

Lees ook

Beerpairing: welk bier past bij mijn gerecht?

Vaak kiezen mensen op restaurant nog voor een glas wijn om te combineren bij hun gerecht. Maar eigenlijk heeft wijn best een beperkt smaakpalet. Waar wijn enkel beschikt over de…