Waarom zijn bierflesjes gekleurd?

op
Categorieën: Algemene weetjes

Je hebt het jezelf misschien al eens afgevraagd, waarom zijn (bijna) alle bierflesjes nu gekleurd en niet gewoon doorzichtig? Hier is één simpel antwoord op: zonlicht.

Aartsvijand licht

Bier en licht zijn geen al te grote maatjes. Als je bier blootstelt aan licht kan het zijn dat je bier begint te stinken en een vreemd smaakje krijgt. Dit is het resultaat van een chemische reactie tussen licht en de hop in het bier. Voor de nieuwsgierigen onder ons: De interactie tussen deze twee zorgt er voor dat de iso-alfazuren (IAA) in hop worden omgezet naar 3-methyl-2-buteen-1-thiol of met andere woorden; skunk of stinkdier. Skunk kan al binnen enkele seconden gevormd worden.

Bruin vs groen flesje

Bruine flesjes blokkeren 98% van al het schadelijke licht, groene flesjes houden slechts 20% van al het schadelijk licht tegen. Waarom nemen bieren als Heineken dan wel het risico door een groen flesje te gebruiken? Alles zit hem in marketing en branding. Plaats het logo van Heineken op een bruin flesje en het gevoel van Heineken is helemaal verdwenen.

Beter bier in een blikje

Het is een kwestie van smaak, maar de ideale verpakking voor bier om UV-stralen tegen te gaan is een blikje. Dit laat 0% schadelijk licht door en het is 100% zeker dat er nooit skunk gevormd zal worden. En het heeft nog vele andere voordelen ook: Er komt geen zuurstof bij, ze vallen niet zo snel stuk, ze worden sneller koud, ze wegen minder, etc. Toch wordt er zeer weinig voor deze optie gekozen, om de simpele reden dat het te duur is om te produceren.

Tetrahop

Een andere optie om skunk tegen te gaan is om bier te brouwen met tetrahop. Deze oplossing zou volgens studies van enkele bierreuzen 100% stabiel zijn en het onmogelijk maken om skunk te vormen. Waarom gebruiken we dan niet allemaal massaal tetrahop? Je favoriete bier zou wel eens een heel andere smaak kunnen krijgen aangezien hop veel specifieke bitterheid en aroma geeft aan je bier. Tetrahop daarentegen geeft enkel bitterheid aan je bier.

Hoe ruikt een stinkdier?

De vieze geur die geproduceerd wordt, zou dus te vergelijken zijn met een stinkdier. In Europa komt het stinkdier niet voor, dus voor ons is het moeilijk in te beelden hoe deze geur precies ruikt maar je kan het vergelijken met kattenpis. De geur is voor iedereen anders. Zo zijn sommige mensen totaal ongevoelig voor de geur, terwijl anderen zo gevoelig zijn dat ze zelfs geen bier kunnen drinken op een fijn terrasje in de zomer.

Wil je toch de uitdaging aan gaan om het ‘aroma’ van een stinkdier te ontdekken? Neem dan twee bieren (uit hetzelfde krat) met een groen flesje. De ene bewaar je goed koel en donker, de ander plaats je gedurende 10 dagen voor een raam met goed veel zonlicht. Proef en ruik daarna het verschil tussen de twee en deel gerust je bevindingen met ons.

Toch zijn er ook doorzichtige flesjes

5% van alle bieren zit zelfs in een 100% lichtdoorlatend flesjes. Denk hierbij aan bieren als Corona of Desperados.

Extra weetje

Er zijn meer groene dan bruine flesjes in omloop. Tijdens de Tweede Wereldoorlog was er een tekort aan bruin glas, waardoor brouwers verplicht werden om groen glas te produceren. Daarom is de kans om een groen flesje tegen te komen, groter dan een bruine fles.